Cuisine de Rim

سكسو بالدجاج والتفاية للمناسبات لدة لا تقاوم

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7vLXH21Fzgc/VIcnl20dyiI/AAAAAAAAA_0/9HZdE9SVhEw/s1600/IMG_9110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-7vLXH21Fzgc/VIcnl20dyiI/AAAAAAAAA_0/9HZdE9SVhEw/s1600/IMG_9110.JPG" width="640" /></a></div>
 
 
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
 </div>
 
المقادير  
1كلج سكسو من النوع  الممتازوالرقيق  
دجاجة من وزن 2 كلج  منضفة جيدا ومحكوكة بالملح والحامض  والزنجبيل  طري  ومشللة جيد  وناشفة 
 شرمولة  
م ص  ابزار  ابيض + م ص  ابزار   اسود 
م متوسطة كل من خرقوم عرق + سكين اجبير  
ملون اصطناعي  
 1 كنور  سمن + 1 كنور  غنمي  +1 ضامة  زعفرا  النوع الصغير  
ملح  حسب  الحاجة  
م ص  سمن 
كاس كبير ماء  
تخلط الموادكلها  بالماء  وتشرمل  الدجاجة جيدا  وتوضع في  برمة الكسكس + باقي  شرمولة +بصلة كبيرة مشلدة رقيقة + قسبر  ومعدنوس مربطين  يشحر  جيدا  حتى  تشرب  ليقامة  ويضاف  اليها  كاس  ص  معامرش ربع زيت  الزيتون والباقي زيت المائدة   يتقلى قليلا  ويمرق  المرق  الكافي ولما تغلي  البرمة يوضع  في الكسكاس  سكسو مبسس  بالزيت ومرشوش  بالماء  يفور  جيدا  ويتعاود بالماء  والملح ويرجع  يفور   ومرة  الاخرى  يتعاود بالماء  ويترك  يشرب  ويدهن بالزيت ويرجع يفور جيدا  ويكون جاهز يحل  بقليل  سمن والمرق  تزال  منه  الدجاجة وتنشف وتقلى  في  زيت لي  قلينا  فيه اللوزمضاف اليه م ك زبدة لعبار  
و يصفى المرق جيدا  مع الدعك  بملعقة حتى  تنزل  كل  البصل  ونحصل على مرق  صافي  تضاف  مقدار   مغرفة منه لكسكس ويحل ويسوى  ويقدم  مزين بالتفاية سبق ونزلت  طريقتها  
والبيض  واللوز والتمر  معمر  بالتالي  
 
كاوكاو مكلي مالح  من عند مول  الزريعة ومقشر + بيسطاش نحاولونزولو لوالقشر  على قدر  المستطاع + كوك محمر الكل مطحون جيدا  حتى  يصبح عقدة ويجمع  بالحليب  المحلى  المركز ويعمر  به التمر  بعدما  زولنالو العضم وتمسح  من الداخل ومن  برا  بماء  زهر وتتك  بحبة  كاجو 
ويقدم مرفوق  بالمرق   
وبالهنا والشفا  
ادا  كانت كمية الدجاج  كثيرة   يطهى  في طنجرة  لوحده وسكسو يطهى هو الاخر  لوحده 
 
 
 <a href="http://4.bp.blogspot.com/-9p9izzQi3QE/VIcnt8nI6_I/AAAAAAAAA_8/xHSclTvkCgc/s1600/IMG_9111.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-9p9izzQi3QE/VIcnt8nI6_I/AAAAAAAAA_8/xHSclTvkCgc/s1600/IMG_9111.JPG" width="640" /></a> 
 
 
 
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7vLXH21Fzgc/VIcnl20dyiI/AAAAAAAAA_0/9HZdE9SVhEw/s1600/IMG_9110.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-7vLXH21Fzgc/VIcnl20dyiI/AAAAAAAAA_0/9HZdE9SVhEw/s1600/IMG_9110.JPG" width="640" /></a> 
 </div>

سكسو بالدجاج والتفاية للمناسبات لدة لا تقاوم

المقادير 1كلج سكسو من النوع الممتازوالرقيق دجاجة من وزن 2 كلج منضفة جيدا ومحكوكة بالملح والحامض والزنجبيل طري ومشللة جيد ...

مزيد من المعلومات »

كيكة بدانيت ولا اطيب

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-deQ9ySSwMyk/VIbrtq-_qgI/AAAAAAAAA-8/QKpFpQmIN_A/s1600/10799461_618816924896850_1919081377_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="468" src="http://3.bp.blogspot.com/-deQ9ySSwMyk/VIbrtq-_qgI/AAAAAAAAA-8/QKpFpQmIN_A/s1600/10799461_618816924896850_1919081377_n.jpg" width="640" /></a></div>
 
 
المقادير 
لعبار  باكس دانيت  نخويوه  ونضفوه  ونعبرو به  
 3بيضات  
دانيت  شكلاط كبير  ديال 2 دراهم  
كاس  وربع سنيدة + كاس  زيت +  م ك  نسكافه  مدوبة في  كاس  ماء مغلي  
3 خمارات  
فاني  بنسمة الزهر  
 2 م ك  كاكاو مر  
3 كؤوس  طحين مغربل  مع الكاكاو والخمارات  
بالطراب  الكهربائي  يخدم البيض  والسكر  جيدا حتى يبيض الخليط  ويضاف جميع السوائل والفاني يواصل الخفق  قليلا ويضاف  النواشف   على  دفعات مع مواصلة الخفق  حتى  نفاذ  الكمية وتصب في  قالب  مغلف  بورق  الزبدة مع  رفع  اليد الى اعلى  وتطهى  وتعمل  فيها  ثقوب  كثيرة اي  تخرم بسيخ  خشبي  ويصب  عليها  الخليط  التالي  
10 مربعات  شكلاط  + م ص  نسكافه  او صاشي ديالي  درهم  انا هي  لي تنعمل + ربع كاس حليب  الكل   فوق  النار   خفيفة حتى يدوبو  وترفع  من  على  النار  ويضاف  اليها   دانون فاني  ويخلط  جيدا  وتكون جاهزة  لتغليف  الكيكة  تبرد  قليلاوتزين كيفما  هو في  الصورة  او حسب الرغبة  
 
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QDzqqL2Ta_g/VIbrvYmxjKI/AAAAAAAAA_E/Wlt7mpF5Nbw/s1600/10818891_618817374896805_32577475_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="468" src="http://2.bp.blogspot.com/-QDzqqL2Ta_g/VIbrvYmxjKI/AAAAAAAAA_E/Wlt7mpF5Nbw/s1600/10818891_618817374896805_32577475_n.jpg" width="640" /></a></div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rnbvZToLy3I/VIbr5IptPlI/AAAAAAAAA_M/q4G5-9xw520/s1600/IMG_9109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-rnbvZToLy3I/VIbr5IptPlI/AAAAAAAAA_M/q4G5-9xw520/s1600/IMG_9109.JPG" width="640" /></a></div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ANK0-mJ-DSU/VIbr5hW1TpI/AAAAAAAAA_U/BLUlNwMmnUQ/s1600/10822470_618816961563513_440855743_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="468" src="http://1.bp.blogspot.com/-ANK0-mJ-DSU/VIbr5hW1TpI/AAAAAAAAA_U/BLUlNwMmnUQ/s1600/10822470_618816961563513_440855743_n.jpg" width="640" /></a></div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hQNkZYOv5vw/VIbr6cJvPmI/AAAAAAAAA_c/UfERdPE7cVU/s1600/10799461_618816924896850_1919081377_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="468" src="http://1.bp.blogspot.com/-hQNkZYOv5vw/VIbr6cJvPmI/AAAAAAAAA_c/UfERdPE7cVU/s1600/10799461_618816924896850_1919081377_n.jpg" width="640" /></a></div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JLAAqHlwJiI/VIbr8ZJzDsI/AAAAAAAAA_k/9O8elblCWn8/s1600/10850454_619000011545208_965119024_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://1.bp.blogspot.com/-JLAAqHlwJiI/VIbr8ZJzDsI/AAAAAAAAA_k/9O8elblCWn8/s1600/10850454_619000011545208_965119024_n.jpg" width="640" /></a></div>
 </div>

كيكة بدانيت ولا اطيب

المقادير لعبار باكس دانيت نخويوه ونضفوه ونعبرو به 3بيضات دانيت شكلاط كبير ديال 2 دراهم كاس وربع سنيدة + كاس زيت + م ك ...

مزيد من المعلومات »

بلاطو مشكل للمناسبات

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-P6nNm8Tbuog/VIbVgFBWuBI/AAAAAAAAA-M/SU3Y7vVqqFE/s1600/IMG_9094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-P6nNm8Tbuog/VIbVgFBWuBI/AAAAAAAAA-M/SU3Y7vVqqFE/s1600/IMG_9094.JPG" width="640" /></a></div>
 من اليمين الى  اليسار اللهم يمن كتابنا  ويسر  حسابنا  امين يارب 
   1 -صابلي   
250ج زبدة 2كؤوس  سكر  كلاصي  اي  بودرة 
  
1/2 كاس  زيت كاس كوك محمر  ومحطون بودر  
 2بيضات 
 2 م ك  نشا 
 
 2 م ك  كريم باتيسيير  فاني 
 نصف  خمارة 
 رشة ملح 
 
تجمع مثل  اي  صابلي  ترتاح  في  الثلاجةمن  الافضل  ليلة  وتشكل  حسب الرغبة  وتطهى  وتوضع  في الوسط  قليل  كريمكراميل  ابيض  وتتبت فوقه  نصف كاجو  اوكركاع  او حسب  الرغبة  
وبالهنا  والشفا  
 2 -  الرخامة  
كمية كاوكاومحمر  ومطحون  + كمية بسكوت  مطحون   +  كمية  كوك محمر  ومطحون  كمية بيسطاش مطحون  تجمع  بالحليب  المحلى  المركز  وتطلق  على بلاستيكة ويصب  عليها  الشكلاط مداب   وتقلب مباشرةويصب   على  الوجه  الاخر  الشكلاط ويتبت  فوقه برفق الورق  المزركش  ويترك حتى  ينشف  ويزال الورق بحيث تكون النقوش  تبتت فوقالشكلاط  وتقطع  حسب  الرغبة  
بالهنا وال شفا  
3 - هنا  في  الرابط  
 http://cuisine-de-rim.blogspot.com/2014/12/blog-post_9.html 
 
4 - في  الرابط 
http://cuisine-de-rim.blogspot.com/2014/12/blog-post_85.html 
6- نفس  صابلي  ولكن مفيهاش  الكوك  والنشا مضاف  اليه  نصف م ص  روح الكراميل+ 4 م ك  كريم باتيسييربدل 2 
تطهى  وتزين  بعجينة السكر مدهونة بالملمع  البودر و مقطعة  في  قالب  المعملو و وسط الثقب  معمر  بالناباج مع  ربعه  كليكوز مغليين  مع قطرات روح الفريز  
7 - نفس العجين 6 مع  تزيينه بالشكلاط  مدوب  ومضاف  اليه  ماريا  مطحونة ومغربلة  وتشكل  فوق  صابلي  اساور وترش  بالسكر  كلاصي  ويعمر   الثقب بمربة الكرز مغلي مع  قليل سكر  او كليكوز  لي موجود يفي  بالغرض  
وبالف هنا  وعافية 
 
 
 
 
 
 
 
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iPvEn4VyBeY/VIbVkq5-l6I/AAAAAAAAA-U/KBwd-f857yk/s1600/IMG_9088.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-iPvEn4VyBeY/VIbVkq5-l6I/AAAAAAAAA-U/KBwd-f857yk/s1600/IMG_9088.JPG" width="640" /></a></div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oo29TxkrjO4/VIbVolJaktI/AAAAAAAAA-c/Y67M6Ys7tFU/s1600/IMG_9089.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-oo29TxkrjO4/VIbVolJaktI/AAAAAAAAA-c/Y67M6Ys7tFU/s1600/IMG_9089.JPG" width="640" /></a></div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wDlUJeMAUGA/VIbVxy2YlKI/AAAAAAAAA-s/BJRTRQKvMn4/s1600/IMG_9091.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-wDlUJeMAUGA/VIbVxy2YlKI/AAAAAAAAA-s/BJRTRQKvMn4/s1600/IMG_9091.JPG" width="640" /></a></div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2XquL4yNkp0/VIbVtg8vsrI/AAAAAAAAA-k/9GY9YJQyr5o/s1600/IMG_9092.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-2XquL4yNkp0/VIbVtg8vsrI/AAAAAAAAA-k/9GY9YJQyr5o/s1600/IMG_9092.JPG" width="640" /></a></div>
 </div>

بلاطو مشكل للمناسبات

من اليمين الى اليسار اللهم يمن كتابنا ويسر حسابنا امين يارب 1 - صابلي 250ج زبدة 2كؤوس سكر كلاصي اي بودرة 1/2 كاس زيت...

مزيد من المعلومات »

الكعبة مقوصة

الكعبة مقوصة

مزيد من المعلومات »

حلوة الشهدة باللوز

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VYqnuuKzV3o/VIbSUK58ZjI/AAAAAAAAA9w/y-PYnonawSg/s1600/IMG_9074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-VYqnuuKzV3o/VIbSUK58ZjI/AAAAAAAAA9w/y-PYnonawSg/s1600/IMG_9074.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
 </div>
 
 مقادير  العجين  
 
250ج  طحين  فورص  ممتاز 
75ج زبدة  طرية بحرارة  المطبخ 
رشة ملح  
 م ص  سكر  كلاصي  
ماء زهر  لجمع  العجين  
الطريقة يبسس الطحين  بالزبدة  جيدا  حتى  تختفي  تماما  ويضاف  باقي  النواشف  وتجمع  بماء  الزهر  تكون  قاصحة  نوعا  ما  لا تدلك  تجمع  فقط  وتغلف  بورق  السولوفان  وترتاح  ليلةكاملة في  الثلاجة  
العقدة  
250ج  لوز مفسخ  وناشف  جدا  يوضع  في  منديل  مقطن ويترك ليلة كاملة  
بعدها  يطحن مع  125ج سكر  سنيدة  المرة  الولى لوحدة والثانية مع  السكر   
يوضع في  ايناء  ويضاف  اليه رشة مسكة حرة + م ك  زبدة  لينة + ماء  الزهر  لجمع  العقدة  تجمع  وترتاح  ساعة  مغلفة  بورق  السولوفان  
طريقة العجين 
تطلق العجين في الة التوريق  في  رقم 1 ثم  في  3رقم وتطوى  على  3  ويعاد طلقها  وتطوى  وتعاد العملية 4 مرات  اوحتى  تصبح  العجين  لامعة  وحريرية تطلق اخيرا  في  رقم 7  او رقيقة  وتقطع دوائر  مسننة   
من نفس العجين تقطعدوائر صغيرة قطرها 2 سنتم وتطوى على 2 وتشد من  طرف واحد  بحيث تاخذ  شكل  ورقة   
العقدة  
تطلق  العقدة  بين  2 بلاستيكات وتقطع دوائر   مسننة كدلك لكن  برقم اقل  من قطاعة العجين  يعني  ادا  قطعنا العجين بطابع  رقم 5  العقدة  تقطع  برقم4  
تدهن جوانب  العجين ببياض  البيض وتوضع  دائرة  العقدة  في  الوسط وتجمع عليها  الاطراف  الزائدة بمساعدة سكين او عود اسنان بحيت  تلفها ويعمل   ثقب  صغير  وسط  العقدة  ويدهن وجهها ببياض البيض وتصفف عليه الاوراق واحدة جنب  الاخرى  وكل  ما كان العدد اكثر  كان الشكل   اجمل على شكل  دائري في اتجاه  الثقب ويتك الوسط بحبة لوز وتترك  ليلة كاملة تنشف  وتطهى  15 مثل الكعاب  تبقى  بيضاء  وتلمع بالناباج وتقدم  
 بالف  صحة وهنا 
 
لاحقا ساضيف  صور  المراحل 
 
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tnqrReQCalY/VIbKSR99McI/AAAAAAAAA9Q/d5pRsKQMhDc/s1600/IMG_9076.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-tnqrReQCalY/VIbKSR99McI/AAAAAAAAA9Q/d5pRsKQMhDc/s1600/IMG_9076.JPG" width="640" /></a> 
 
 
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FhRs3SG1niA/VIbKiG_xWEI/AAAAAAAAA9g/Aj7PGg4TUy8/s1600/IMG_9074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-FhRs3SG1niA/VIbKiG_xWEI/AAAAAAAAA9g/Aj7PGg4TUy8/s1600/IMG_9074.JPG" width="640" /></a></div>
 
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bAMp_Kt5MBA/VIbKfMxa1eI/AAAAAAAAA9Y/OQyhvhzSccQ/s1600/IMG_9075.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-bAMp_Kt5MBA/VIbKfMxa1eI/AAAAAAAAA9Y/OQyhvhzSccQ/s1600/IMG_9075.JPG" width="640" /></a></div>
 </div>