المقادير
زلافة فورص او ما يعادل 300ج
م ونصف ك زبدة مدوبة
م ص سكر
م ص خل
م ص خمارة
ملح
مقدار حمصة خميرة الخبز
ماء دافئ
تجمع العجين وتدلك جيدا من 10 الى 15د وترتاح في بلاستيكة وتعمل كويرات صغيرة
وتطلق بالزبدة والزيت رقيقة جاد
وتطوى مثل المسمن على 4 وتعمل واحدة وسط اخرى وهكدا حتى نهاية العجين
ونكرصوهم
ونعملو الخشوة المالحة كاشير محكوك
بيض مسلوق ومحكوك
طن
وطرف فرماج مربع
ونجمعو الاطراف المتقابلة للوسط ونتبتوهم بزيتونة
ونزلوهم في لاطة الفرن وندهنوهم بالبيض مع قطرات خل وم ص حليب
ونفس الشيئ بالنسبة للحلو
نعمروهم بالتمر مقطع رقيق+لوز مهرمش+كوك +زبيب مقطع
ونجمعو الاطراف ونتبتوهم بحبة لوز ونزلوهم في لاطة الفرن وندهنوهم باليض
ونعملوهم حتى بالتفاح او الاجاص /لانكاص/ انا عملتهم بالاجاص على شكل فرفارة
ونخلو كلشي للفرن سخون من قبل ويطيبو على نار مهيلة
منين طابو
المالح تيتقدم كيف ماهو والحلو يدهن بالعسل او المربى ويرش باللوز
وبالهنا والشفا
إرسال تعليق