المقادير
العجين
2لكل كؤوس عنبة طحين ربع كاس نفسه زبدة مدوبة
م صسكر كلاصي
رشة ملح
رشة فاني
ماء الزهر خفيف لجمع العجين
الطريقة تبسس النواشف بالزبدة وتجمع بماء الزهر تدلك قليلا فقط وترتاح في الثلاجةمن 4 ساعات حتى12 ساعة الى ليلة كاملة
العقدة
250ج لوز مفسخ وناشفجدا ومطحونمع 125ج سكر مرتين ومضاف اليه
رشة فاني
3 حبات مسكة حرة مدقوقة
م ك زبدة طرية
م ك بياض بيض
ماء الزهر
يجمع الكل حتى يتجانسو مع بعض وتصنعمنها كويرات كبيرة واخرى صغيرة
للزينة
عسل ابيض مكونمن كاس ماء + 2 كؤوس سكر+ م ك عصير ليمون حامض على نار هادئة حتى يعقاد ويترك جانبا
بياض بيض
حبات لوز عادي
للتلميع
ملمع فضي وذهبي بودر
كواغط الحلوة
الطريقة
تطلق العجين في الة التوريق عدة مرات ودلك بطيها كل مرة وطلقها مثل عملية الفييتاج حتى تصبح ملساء ولامعة وهده هي طريقة العجن ثم تورق رقيقة وتقطع دوائر قطرها 7 سنتم وتلمع كل دائرة بالملمع الفضي او الدهبي اومزجهما معا كيف ما اعملت وتقلب الدوائر بحيث الجهة الملمعة تكون من التحت وتزل كرة كبيرة في الوسك وتجمع عليها العجين وتكور وتشرط بالسكين 6 شرطات ويوضع قليل بياض البيض من فوقها وتتبت عليه كرة صغيرة وتدهن بدورها كاملة بالبيض البيض وتزين بوريدات من نفس العجين وكدلكتوضع وردة الياسمينمن الفوق وتتك بحبة لوز مدهونة ببياض البض من الجهة لي تتك
تتكرك الحلوى تنشف وتطهى مثل الكعبة 15د وتطفى في العسل وتسقطر وتقدم في طواغطمرشوش على وجهها بريو ابيض
انت الأميرة ماشاء الله عليك ربي يحفظك ويخلي لك صحيحتك
ردحذفمعك حلويات مليكة لعشاق الحلويات