المقادير
كتف 3كلج او حسب الرغبة
م ك سمن
قليل ملح
قليل كمون
3 البصلات كبار صحاح
2 زلايف ماء
الطريقة
يفلح الكتف بالسكين جيدا ويدهن بالسمن ويرش بالملح والكمون
في طنجرة الضغط نضع الماء وتقلب زلافة على فمها وسط الطنجرة ويصفف في جوانبها البصلات وينزل فوقهم الكتف يجب الا يلامس الماء ويسد عليه بالصفارة ويطهى على نار هادئة ومن الافضل على الفحم لمدة من 2 ساعات حتى 2ساعات ونصف وتدهن بالزبدةوتدخل الفرن تتحمر وتقدم مزينة حسب الدوق
ماء الطهي يمكن عمل به شوربة او يطهى فيه الارز او المعجنات
الصور توضح
اللهم اجعل اعمالي خالصة لوجهك الكريم
إرسال تعليق