المقادير
2كلج لحم بقري
بصلة كبيرة نصفها مشلد رقيق جدا والنصف الاخر مقطع جوانح
2 م ك قزبور ومعدونس مدقوقينمع 4 فصوص ثوم بقليل ملح
نصف م ص كل من
ابزار ابيض واسود
سكينجبير
خرقوم بلدي
قليل زعفران شعرة والايعوض بضامةزعفران الحجم الصغير
قليل خرقوم عادي
راس م ص كل من
بسيبيسة+ قعقلة + نويويرة
كاس الاربع زيت الزيتون وزيت المائدة( المائدة اكثر )
كاس ماء
عود قرفة
2حبات مسكة حرة
في اناء توضع جميع المواد الا الزيت ويشرمل اللحم فيهجيدا
في طنجرة نضع الزيت ونتركه يسخن ويضاف اللحم ويتقلى جيدا
ويضاف اليه البصل مع باقي الشرمولة ويترك يتقلى مرة اخرى حتى تدوب البصل جيدا ويمرق ويترك ينضج على نار هادئة
ويقدم مزين بالبرقوق معسلوالوز
الصورة توضح
-
البرقوق
نغسلو البرقوق ونوضعوه في كوكوط او طنجرة عادية +الماء +قبصة ملح+عود قرفة + قبصة سكين اجبيبر
ويتكر حتى يطيب ويتعسل بالسكر +قرفة مطحونة+م ك مربى مشمش او برتقال +م ك ماء الزهر + م ك زبدة+م ك عسل حر اختياري
إرسال تعليق