المقادير
الكمية لطبقين
4 دجاجات
ملح
ابزار
خرقوم
3 ضامات بقري
3 ضامات زعفران
سكينجبير
خرقوم بلدي
م ك سمن
ربطة الربع مربط
2 بصلا كبار مشلدين
كاس زيت المائدة وزيت الزيتون
الماء الكافي
**يشرمل الدجاج جيدا ويوضع في الطنجرة مع البصل وكاس كبير ماء يتقلى جيدا ويضاف الزيت وبعد قليل يضاف الماء الكافي ويترك حتى يطهى ويزال ينشف ويقلى في الزيت وقليل زبدة وتيغطة بمنديل ثم بقلع ويترك جانبا
**والمرق يصفى مع الضغط على البصل حتى تنزل كاملة ويرجع للنار حتى يبقى الكمية الكافيية للسقي
**التفاية
تسلق 4 كلج بصل جوانح وتصفى ويضاف اليها 125 ج زبيب مبخر + جميع العطرية الدكورة في المرق والزيت والقرفة وبسيبيسة وقرنفل والسكر وماء الزهر وتترك تتعسل وتعلكجيدا حتى يعزل الزيت
**الكسكس
يكون رقيق من النوع الجيد يدهن بالزيت وترش بالماء وتفور جيدا وتاعد العمليةكل مرة يرش بالماء والملح 3 مرات يكون جاهز
يحل الكسكس بالسمن وقليل من المرق ويقدم مزين بالبيض مسلوق والتمر معمر بعقدة اللوز مفسخ ومقلي ويرش الوجه برقائق اللوزمحمرين
بالهناوالشفا
اللهم اجعل اعمالي خالصة لوجهك الكريم
اللهم اجعل اعمالي خالصة لوجهك الكريم
رائعة هاذي الطريقة الله يعطيك الصحة،😘
ردحذف