** المشمش مجفف** لكن ماشي مثل المحلات (تبرئة ذمة)
لاني جربت عدة طرق كل عام تنجرب ووالو حتى لهادي بطريقة واحدالشيف ولكن انا بدلت فيها نوعا ما في الطريقة عاد صدقات ولكن ماشي بحال لي تيتباع لان هداك تيزيدوفيه مواد وعندهم معدات خاصة بالمصانع ومجهزة بتقنيات مخصصة لدلك ميمكنش تكون في البيوت
المقادير
نصف كلج مشمش يكون قاصح كلما كان قاصح تكون النتيجة افضل لان الطري تيتهرى
نصف لتر ماء
4 م ك سكر
الطريقة
ينضف المشمش ويزال له البدر دون فصله عن بعضه
يغلي الماء والسكر حتى يدوب السكر ويضاف المشمش ويترك 4 د ويصفى ويصف في لاطة الفرن مفرشة بورق سيلفيريزي ويدخل للفرن على نار جدهادئة لمدة ساعة مع التقليب والضغط عليه قليلا عند مرور نصف الساعة ومن بعد يشمش في الشمس حتى ينشف ويدهن بالزيت ويخزن في المجمد
لي معندوش فين يشمسو اوفي مناطق باردة يعملو في فرن مسخن مزيان من قبل ومطفي يوميا حتى ينشف
إرسال تعليق