الدجاج بالارز
المقادير
دجاجة مقطعة الى 4 + قليل ابزار + سكين اجبير + خرقوم بلدي وعادي +ثوم 2فصوص محكوكين +ملح + عود قرفة + ربطة قزبور ومعدنوس +2 معالق كبار زيت + ملعقة كبيرة زبدة + بصلة محكوكة +ارز اصفر مغسول جيدا ومصفى +الماء الكافي
للزينة
لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت
الطريقة
في طنجرة نضع الدجاج مع جميع التوابل والزيت والزبدة والبصل +قليل ماء وربطة الربيع يتشحر جيدا ويمرق الى ان يغطى الدجاج ويترك حتى ينضج ويزال الدجاج ويدهن بقليل سمن ويحمر في الفرن
ويضاف الارز الى باقي المرق بعد ازالة الربيع وعود القرفة منه ويترك ينضج
ويقدم مرفوق بالدجاج ومزين باللوزمفسخ ومقلي
بالهنا والشفا
نصيحة
-الارزيطهى 10د في طنجرة الضغط ويترك 10د اخرى بلا منفتحوعليه تيجي عامل لعوينات وطايب حبة بحبة
إرسال تعليق