المقادير يمكن مضاعفتها حسب الرغبة او الحاجة للكمية الطلوبة
125ج زبدة لعبار
كاس ص سكر كلاصي
ربع كاس ص زيت
2 بيضات
راس م ص خمارة
ربع م ص روح الكراميل
رشة ملح
الدقيق حسب الحاجة
الطريقة
تخدم الزبدة والسكر والزيت جيدا ويضاف باقي المقادير تكون العجين لينة وترتاح نصف ساعة في الثلاجة
وتشكل حسب الرغبة
الطريقة بالصور
الشكل الاول
هو المفضل عندي
تطلق العجين بين 2 بلاستيكات رقيقة كل ما كانت رقيقة تتكون افضل وتتكون لديدة وتقطع دوائر ويثقب نصف الكمية وتطهى حتى تتحمر
مقادير للسق الحلوى
125ج لوز مفسخ ومقلي في الزيت ومنشف ومطحون في الطحانة دمطيشة بالشبكة لغليظة كي يكون حبيبات اللوز متساويين
250ج مربى اي نوع مفضل + 75ج كليكوز او سكر لغلي 5د ويكون جاهز
لما تطهى البسكوت تدهن وجه المثقوبة الخليط ويفند في اللوز
وتوضع مقدار نصف م ص من الخليط في الدائرة العادية وتلسق مع بعضهم
الشكل 2
بنفس الطريقة تقطع حسب الرغبة ويدهن المثقوبة ببياض البيض ويزين بوريدات من نفس العجين كيف ما هو مبين في الصور تطهى يدهن وجه المثقوبة بالناباج وتلسق بالشكلاط نوتيلا ويرش عليها البرييو
الشكل
صابلي الساقية بطريقتي 3
تقطع العجين مربعات وتطهى ويدهن وجهها بنفس خليط اللسق ولكن المربى بالمشمش وتزين بعجين السكر ويعمر الفراغ بالمربى وتلمع ويرش البريوعلى الساقية
صابلي بالنوكا
المقادير
نفس صابلي مربعات
النوكا
100ج كل من
كليكوز +سكر +زبدة + 3 م ك كريم فريش سائلة
300ج رقائق اللوزمحمرين
يوضع الكل على النار حتى يصبحكراميل ويرفع من على النار ويضاف اليه اللوز ويخلط جيدا
ويصب مقدار م ك على كل مربع ويترك يبردويرش بالسكر كلاصي
الفقاص بالكركاع
3 البيضات +
نصف كاس صغير كل من
زيت +وزبدة دالعبارمدوبة + ماء زهر+ بودرة اللوز +
كاس سنيدة +
روح اللوز قطرات+
نصف خمارة الزا ماشي اديال +
قبصة ملح +
الطحين
للزينة
بياض بيضة + الكركاع + رقائق اللوز
الطريقة
تجمع العجين وتطلق بين 2 بلاستيكات على شكل مربع بسمك 1 سنتم ويدهن بالبيض البيض وتصفف انصاف الكركاع ويلف حرابل الكمية تعطي 3 حرابل ويدهن الوجه ببياض البيض ويفند بالكامل في رقائق اللوزويطهى على نار هادئة لمدة 45 د مع مراعات الفرن والبقية مثل الفقاص العادي يعاود يرجع يطيب من الجهتين من بعد ما يتقطع
صابلي القلب بالشكلاط
المقادير
125ج زبدة مركرين
100ج سنيدة
نصف كاس زيت
كاس نشا
2 اصفر بيض
م ص ممسوحة خمارة
رشة فاني
قطرات روح اللوز
الطحين حسب الخليط
للزينة
شكلاط اسود وابيض مدوبين في حمام مائي مع قليل زيت + حبات لوز محمر بقشره
الطريقة
تخدم الزبدة والسكر جيدا مع اضافة الزيت حتى تصبح كريمة بيضاء ويضاف البيض + النشا + باقي المواد تجمع تكون لينة تطلق تقطع سميكة نوعا ما على شكل قلوب وتطهة ويغمس النصف في نوع شكلاطة وتبرد ويغمس النصف الاخر في النوع الاخر ويتبت عليه لوزة وتبرد
وبالهنا والشفا
صورة جماعية للشكل النهائي
إرسال تعليق