على بركة الله
المقادير
1كلج كرموس ابيض طايب مزيان
750 ج سكر
عصير نصف حامضة
الطريقة
تقطعو الكرموس دوائر رقيقة انا قطعت على 2 تيعجبني يبقى صحيح ونضيفولو السكر ونخلطوهم مزيان ونخليوه يبات في الثلاجة
نعملوه يطيب على نار مهيلة مع التقليب الجيد ونزولوالرغوة كلما طلعات ونخليوه حتى يثقال ونضيفوعصير الحامض يغلي ويعاود ونطفيوعليه
ليتيحبوصحيح يخليه كاما هو وليتيحب المربى معلك او سائل يطحنو في الطحانة دمطيشة وادا قطعيه رقيق ميحتاشي يتطحن غير مع التحراك تيتعلك
يتعمل فقراعي معقمين ويسد عليه مزيان وعاودي عقميهم 10د مرةاخرة ويتقلبوعلى فمهم 12 ساعة ثم يتخزنوفي البلاكارات او نعملوه في لاطات ويخنزو في المجمد كيف عملت الصورة توضح اكثر
هنا منين بات طلق الماء ديالو وداب السكر
المعسل
المقادير
1كلج كرموس اسود صحيح
1كلج سكر
كاس كبير ماء
حبات قرنفل
عصير نصف حامضة
عود قرفة اختياري
طريف صغير حامض غير باش ميسكرس السيرو
الطريقة
في طنجرة نوضعو السكر والماء ومواد التنسيم ونخليوهم يغليوعلى نار هادئة 10د ثم نضيفوالكرموس ونخليويطيب ونزولوالرغوة دائما
ونخليوه حتى يعقاد السيرو اي يرجع مثل العسل مرةمرة نهزو قليل منو ونزلوه فطبسيل ونتاضروبضع ثواني ونميلوه لنزل بسرعة مثل الماء راه مزال ولنزل ثقيل صافي نضيفوعصير الحامض ويغلي ويعاود ونعملونفس طريقةالمربى دالتعليب والتخزين نعملو الكرموس هو الاول في القراعي او اللاطة ثم نعمرو فوقو السيرو ديالو حتى يغطيه تماما
الصورة توضح
وبالهنا والشفا نتمنى ينال اعجابكم
مع اغلى تحياتي
إرسال تعليق