المقادير
250ج دقيق
م ك حليب مجفف
2 م ك سكر سنيدة
م ك خميرة فورية
م ك خل اوعصير ليمون حامض
م ص خميرة كيماوية
25 ج زبدة
م ك زيت
ماء دافئ
للتوريق
100ج زبدة محكوكة في حكاكة الطماطم من الجهة الخشنة
الطريقة
تجمع العجين تكون لينة وتدلك جيدا ترتاح 15 د وتقسم الى 2 كويرات متساويات
تطلق الكويرة الاولى بسمك 1 سنتم وترش بالكامل بنصف مقدار الزبدة وتطوى مثل الضرف وتترك جانبا
تطلق الكويرة الثانية بنفس السمك وترش بباقي الزبدة وتوضع وسطها المسمنة الاولى وتطوى على شكل مسمنة مربعة بهدا نكون قد حصلنا على مسمنة في قلب اخرى ترتاح قليلا وتطلق وتطوى على 3 وترتاح نصف ساعة في الثلاجة وتطلق وتدهن بالكريم باتسيير وترش بالزبيب المرطب في ماء الزهر وتلف وتقطع دوائر سميكة نوعا ما بالخيط وتخمر وتدهن بالبيض وتخبز ولما تخرج وهي ساخنة تدهن بالمربى وترجع للفرن بضع ثواني وتترك تبرد وتقدم
بالهنا والشفا
إرسال تعليق