عدد الدجاج على حسب الافراد مغسول جيدا بالملح والحامض وناشف
الحشوة
شعرية صينية مرطبة في ماء طايب 5د ومصفيى
كبادي دالجاج صوطي ومقطعين اطراف صغار
زيتون اخضر مقطع رقيق
فطر مقطع ومشحر في قليل زبدة وملح وابزار
هريسة
حامض مصير مقطع رقيق جدا اللب والقشر معا
يخلط الكل مع بعض ويترك جانبا
يدهن الدجاج من الداخل والخارج بالتالي
موطارد + كنور غنمي + سمن + ملح + ابزار الكل مخلط
يحشى الدجاج ويطهى على البخار
يدهن بالخليط التالي
سمن + زبدة + كنور + خرقوم+ عصير حامض يخلط الكل مثل البوماد ويدهن به الدجاج ويدخل الفرن حتى يتحمر
ويقدم مع الخضر مبخرة وصوطي في الزبدة وزيت + ملح+ ابزار +معدنوس
وتوضع في لاطة وتدخل الفرن تتشمع فقط
والماء لي تبخر به الدجاج يطهى فيه الارز
وبالهنا والشفا
**********************************************************
إرسال تعليق