المقادير
البستياج
1/2 كلج سكر كلاصي
150ج نشا
2 اوراق جيلاتين حلال مدوبين في 5 سلتر ماء + م ص خل
الطريقة يغربل السكر والنشا وتجمع بخليط الجيلاتين والخل ويمكن اضافة م ك ماء زهر ادا لم تجمع العجين
لا تدلكتجمع فقط وتوضع في كيس بلاستيك وتوضع في بلاكار 48 ساعة
وبعدهاتدلك جيدا على طاولةمرشوشة بالنشا حتى تصبح مطاطية وتكون جاهزة
الحشوة
كاوكاو محمر ومطحون + كوك مطحون + بسكوت مطحون + 2م ك كاكاو مر يجمع الكل بالحليب المحلى ويعمل على شكل حربول او قضيب على حسب السمك المرغوب فيه
يداب الشكلاط في حمام مائي مع قليل زبدةوم ص قهوة سريعة الدوبان ويصب فوق بلاستيكة ويبسط ويوضع في وسطه الحربول ويلف عليه بالبلاستيكة ويدخل الثلاجة حتى يبرد ويجمد ويزال البلاستيك فنحصل على حربول مغلف بالشكلاط
تطلق عجينة الباستياج بسمك نصف سنتم ويوضع في طرفها الحربول وتلف عليه لفة واحدة وتقطع معينات ويزين كل معين بحبة عقيق وتقدم في كواغط
بالهنا والشفا
إرسال تعليق