1 - بسم الله على بركة الله نبدا من الفقاص
المقادير
3بيضات
كاس سكر
2كؤوس عنبة زيت
نصف كاس جنجلان عادي
قليل لوز مقطع انا عوضتو بكاوكاو مكانشي عندي اللوز
2 م ك نافع صحيح
2م ك مربى مشمش
1 م ك خل
1خمارة ونصف
فاني
زبيب مرطب في ماء الزهر
فواكه معسلة اختياري
الطحين حسب الخليط
الطريقة
نخدمو البيض والسكر قليلا
ثم نضيفو الزيت والمربى والخل
وباقي المواد
ثم الطحين
والخمارة في الاخير ونجمعو تكون لينة ما قاصحة ممطلوقة
ونشكلو حرابل
نزلوهم في اللاطة وندهنوهم بالبيض ونسكلفه ونشرطوهم بالشوكة
ونخبوزه
نغطيوه ببلاستيكة ثم بمنديل ونخليوه يبرد تماما
ونقطعو ورجعوه يطيب من الجهتين
منخليوهش يتحمر بزاف غير يشقر
الشكل النهائي
2 -صابلي قمر و هلال
المقادير
250ج زبدة بحرارة المطبخ
كاس عنبة سكر كلاصي
كاس عنبة زيت
2بيضات
4 م ك مايزينة / نشا/
راس م ص خمارة اختياري
للزينة
مربى + لوز مقلي ومهرمش + شكلاط دائب
الطريقة
نخدمو الزبدة والسكر جيدا ونضيفو الزيت ثم البيض والنشا والطحين حتى تجمع تكون لينة
تطلق وتزين بالمطلق المنقوش وتقطع كما في الصورة وتطهى
وتدهن بالمربة ويثبت النصف فوقها وتعمر الفراغ باللوز وتزين بخطوط الشكلاط
3 - صابلي بعجينة السكر
4 - صابلي بالمربى
نفس العجين اعلاه + اصفر بيضة والابيض نحتافضوبه للدهن
للزينة
مربى +سكر كلاصي + بياض بيضة + رقائق اللوز
الطريقة
نطلقو العجين وتقطع دوائر ويثقب نصفها ويدهن بابيض البيض ويتبت عليه رقائق اللوز ويطهى الكا ويرش السكر كلاصي على نصف المثقوبة وتلسق كل 2 مع بعضهم بالمربى الصورة توضح اكثر
5 - حلوة الكوك
المقادير
3 بيضات
كاس عنبة زيت
كاس عنبة سكر
فاني
خمارة
كاس كوك من النوع الرقيق
ربع كاس ص عصير حامض او برتقال انا تيعجبني الحامض
دانون فاني
الطحين حسب الخليط + قبصة ملح
للسقي
مربة مشمش سائل +2 م ك ماء الزهر او ربع كاس عصير برتقال نخلطوهم و يغلي الكل
كوك للتنفيد
الطريقة
نخدمو البيض والسكر والفاني جيدا ونزيدو باقي المواد وتكور وتطهى وتطفى في سائل المربى وتفند في الكوك مرتين اي نفندو المرة الاولى حتى نساليو ونعاودوهم مرة اخرى نبداو باول وحدة باش يتغلفو مزيان بالكوك ولي متيحبش الكوك بزاف يكتفي بمرة وحدة انا من عشاق الكوك وتنحبو يكون كثير
وبالهنا والشفا
6 - حلوة منقوشة
نفس العجين رقم 2
تطلق وتقطع حسب الرغبة وتنقش وتقسم على 2 وتطهى ويصب الشكلاط ابيض على نصف والنصف الاخر يترك كما هو وتلسق الانصاف بزوج مع القاعدة بالمربى
*******
الشكل النهائي
إرسال تعليق